Stella Chen studeerde aan de Juilliard School bij Itzhak Perlman en Catherine Cho, alsook aan het New England Conservatory bij Donald Weilerstein en Miriam Fried. Ze heeft daarnaast een diploma psychologie van het Harvard College, waar ze de Robert Levin Prize in ontvangst mocht nemen. Ze won ook prijzen op de Menuhin Competition en het Tibor Varga-concours. Stella Chen gaf optredens bij het Ravinia’s Steans Music Institute, de Mozarteum Salzburg Academy, het Music@Menlo International Program en het Schleswig-Holstein Music Festival in Lübeck. Ze werkte onder meer samen met Itzhak Perlman, Robert Levin, Donald Weilerstein, Catherine Cho, Miriam Fried, Hsin-Yun Huang, Gábor Takács-Nagy, Federico Cortese, Sir John Eliot Gardiner, Matthew Lipman, Roger Tapping, Paul Biss en Paul Katz. Stella Chen trad op met het Orquesta Filarmónica uit Medellín, het Harvard-Radcliffe Orchestra, het Bach Society Orchestra, het Orchestre de Chambre de Lausanne en de Boston Youth Symphony.